星期天的晚餐--铁板鱿鱼、葱油鸡腿、油淋芦笋

中國超市一向都是我的心頭大愛，一勝在人氣足，二在貨品全。不過最近看到網上有人說到在中國超市看到老鼠，然後相繼有網友提及類似經曆，于是附近幾個知名的中國超市一個個毫無意外得被點名。

我大驚小怪地告訴小羅，他卻連眼皮也沒提一下，似乎早就是他意料中事，說，只要我們吃的肉類不在中國超市買就可以了。

不行啊，Mia的raw food也不能去那裏買。貓生病不定比人生病更貴呢！

于是今天轉戰號稱衛生狀況比美國超市更好的日本超市。和熱鬧非凡的中國超市相比，日本超市顯得空蕩蕩的，不但人少，就連食物貨品感覺也少很多。不過竟然給我無意間找到想念許久的鱿魚串，不禁大喜，此行不虛啊！另外還買了一盒土雞雞腿、黑椒牛肉（黑椒已經和牛肉腌制在一起了，我這樣的懶人一看又是大喜）、帶殼蝦……

結賬的時候，當著收銀員，小羅指著雞腿說，“這是給我們吃的嗎？”

我納悶：難道還送人不成？

原來小羅心不甘情不願得認爲雞腿是買來給Mia的，正自郁悶爲什麽貓吃得比他還好。


中國料理太費時，自己水平又有限，所以我很少會花時間去弄。每周只在家吃三頓晚餐，我也往往只是炒個小菜糊弄下就算。好在小羅從來不挑嘴，也不會抱怨菜式重複得實在太厲害。難得今天有心情，買回來的菜趁新鮮立馬開做。


铁板鱿鱼（食譜在網上搜的）



腌料：(5串鱿魚串，約200克)

五香粉4g、孜然粉3g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精2.5g、精鹽1.5g、超級鮮味王0.2g、生姜2g、蒜泥2g、白糖0.3g、料酒適量、澱粉8g、洋蔥10g。

1.腌制：

上述原料攪拌均勻，正反面腌制20分鍾左右。

2.烤制：

將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的鱿魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在鱿魚表面撤上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的鱿魚表面刷上一層喜歡的醬料後即可食用。



葱油鸡腿--食譜來自楊桃，還有視頻哦~~



材料：

土雞雞腿、蔥絲、薑絲、鹽、雞精粉

做法：

1.燒一鍋開水，將雞腿放入鍋中，水滾之後再蓋上鍋蓋，將火轉到最小，維持鍋中微滾即可，悶煮25分鐘，將煮熟的雞腿放入冰水约十几分鐘放涼。

2.雞腿剁開後，用雞湯調和少許的鹽與糖，將調味汁淋上雞腿，擺上蔥絲與薑絲。

3.將油加熱後淋到薑絲、蔥絲與雞腿上即可。



油淋芦笋--食譜也來自楊桃



材料：

蘆筍、蒜末、甜椒末、鹽少许、糖1tsp、白醋1tbsp、橄欖油

做法：

1.將蘆筍洗淨，根部切去約1 inch比較硬的部分，然后削去根部較老的部分外皮。

2.蘆筍用滾水燙5-7秒，撈起放入冰水中，冷卻候取出切段放入盤中。

3.蒜末、甜椒末、鹽、糖、白醋調勻，最後加入橄欖油完成醬料。

4.將蘆筍搭配醬料使用即可。

猫爸回来罗

小羅去亞洲出差了一個禮拜，終于今天中午回家了。Cicero本來好好的在客廳的窩裏睡覺，聽到門鈴聲，謹慎得跑去臥室門邊埋伏，打算看清楚來人好一溜煙鼠竄到床底下藏身。

小羅提著行李進門，一臉欣喜的樣子。卻見Cicero頗不待見他，看見貓爸竟然也義無反顧，直接往床底鑽去。而Mia根本就一直在床底，也沒打算出來的樣子。小羅一臉無奈，原本以爲貓們會像往常一樣歡迎他回家，繞著他meow meow呢。

索性不去理睬他們，反倒是2貓最後耐不住性子，從床底下跑了出來。Mia大大方方，Cicero就喜歡偷瞄。貓爸一個個輪流抱過來，纏綿一番，雙方心滿意足。



雖說貓是相對比較獨立的寵物，不需要主人太多的陪伴。可是小羅出差的一個多星期，還是或多或少改變了2貓的生活。

Mia是個話痨，粘人又馋嘴。習慣了每周5天貓爸會早起。看到貓爸起床，她就樂得屁顛屁顛得跟著他進office，繞在他腿邊，或者跳上他膝頭，跟他“說話”，還可以聞遍貓爸的早餐。周末，貓爸經常會睡到11點才起，她等不到貓爸起床有時就會來臥室門口叫早。



而我每天要睡到10點後才起，貓爸不在家的頭幾天，Mia還老老實實10點前不吵我。可是之後的幾天，幾乎每天都要meow到我醒，而且一天比一天早，竟然有天7：30就來擾人清夢。而當我半夢半醒得打開臥室門，她就叽裏呱啦“說”一大堆，也許她的小腦瓜在confuse這個星期的周末怎麽那麽長呢？



挑嘴、壞脾氣、倔強、愛睡、怕生…雖然集齊一籮筐貶義詞，Cicero憑借著一張無辜大臉，仍然深得貓外婆、貓太外婆等一班人的鍾愛。有恃無恐的他經常趁人不注意就潛伏進貓爸的office，竊喜著咬斷貓爸的手機充電器電線、藍牙充電器電線、網線……

貓爸出差之前，特地點名Cicero在此期間不許進office。百無聊賴的Cicero無線可啃，除了睡覺，只能以追逐Mia爲樂。



話說貓爸長途飛行回家，累得立刻倒在床上補睡。還是Mia貼心，平時的話痨也不犯了，安安靜靜趴在貓爸旁邊陪了五六個小時，自個兒醒了就添貓爸手臂。但是想當年很sweet，愛和貓爸共擠一床的Cicero，似乎還怨貓爸“無故”離家一周，片語不跟貓爸說，連一眼都不撇他，害得貓爸到現在還耿耿于懷呢。

适合我这样的懒人--极简风轻乳酪蛋糕

小羅出差了整個禮拜，我反倒更加懶散起來。敏感症造成的炎症讓我順理成章暫停了健身，甯可埋頭在電腦前，幾天之間看完了《尋秦記》&《天計算》，卻也懶得更新空間，給自己的理由：這個輕乳酪蛋糕網上的食譜鋪天蓋地，會做的人也大把大把的。

遇到Sabrina，又提起這個某次爬梯上被人誤以爲是“豆腐”的輕乳酪蛋糕，她倒是念念不忘其味道，但又懶于提手，皆因懼于其繁複的食譜。就是這樣反而促使我完成了這篇博客，把最近找到的周老師的極簡風輕乳酪蛋糕食譜與同道“懶人”一起分享。



極簡輕乳酪蛋糕--食譜轉自周老師的美食教室


芝士蛋糕圓模3個

材料：

奶油乳酪 300克（室溫放軟）
牛奶 300克
蛋黃 108克（較小的6個）
低筋面粉 60克

蛋白 180克（較小的6個）
細白砂糖 120克

做法：

1. 模型壁塗壹點奶油或白油。裁減3張和模型底部壹樣大的烤盤紙，墊在模型底部。

2. 烤箱預熱至135C/275F。烤盤盛水，約1公分高，放入烤箱下層壹起預熱。

3. 奶油乳酪放棚中攪拌開來，在加牛奶用食物調理機攪打至光滑細致。

4. 加入蛋黃攪拌均勻，再篩入面粉。過濾壹次以免殘留乳酪或面粉顆粒。

5. 蛋白打起泡，把糖分幾次加入，繼續攪打至很接近硬性發泡的濕性發泡（尖峰會稍微下垂）。

6. 把乳酪糊和蛋白糊輕輕攪拌，方法就和壹般戚風壹樣。要確定完全拌勻，不要讓乳酪糊沈澱在下面（先用打蛋器再用橡皮刀拌）

7. 平均倒入3個模型中，進烤箱，放在有盛水的烤盤上，烤約80分鍾。

8. 用手輕按表面，覺得有彈性，裏面沒有浮動感，同時蛋糕周圍因幹燥凝結而有點脫離烤模，就是烤熟了。如果嫌表面顔色太淺，可以提高上火或者把烤盤往上層移，再烤幾分鍾，直到漂亮上色即可。

9.出爐冷卻後會縮小壹點，但表面仍然保持稍微圓凸，不應該有下陷的情況。倒扣在手上脫模，撕去底紙即可。